28 août 2005
Customisation d'enfer
Vous connaissez la truffe géante dont j'ai déjà parlé ici.
Sous l'impulsion de certaines et notamment de FANNY-YANJIAO, un mouvement de customisation de la truffe géante a vu jour.
Certaines l'ont faite au chocolat blanc, d'autres aux deux chocolats. Fanny a lancé la truffe géante à la nougatine.
Mon fils a cherché une nouvelle customisation d'enfer.
Et voici le résultat :
C'est honteusement délicieux.
Et c'est simple (désolée pour les proportions, mais le tuning c'est affaire de feeling !!!) :
Passer au robot un paquet de pop-corn au caramel pour le réduire en poudre grossière et irrégulière (il faut qu'il reste des morceaux). Les mettre au fond du plat de cuisson (ici un moule en silicone carré).
Faire un caramel à la crème fraîche : dans une casserole, mettre un demi-pot de crème épaisse d'Isigny (les gros pots en verre). Et ajouter du sucre en poudre (c'est là que c'est du pif total, je dirai 150 grammes à vue de nez ...). Touiller sur feu doux pendant au moins 10 minutes jusqu'à épaississement du caramel et légère coloration. Couler le caramel bouillant sur les pop-corn.
Préparer la pate habituelle de la truffe géante, en divisant les proportions de sucre par deux.
Couler la pate au chocolat sur la préparation caramélisée. Faire cuire à four très chaud 7 minutes. Démouler froid et attendre 24 heures au frigo avant de la manger.
C'est croquant en dessous et mou au dessus, c'est sucré et amer, c'est rapeux et doux, c'est à se damner.
Merci Clément. Voici née "la truffe géante pop caramel de Clem" !!!
Commentaires
Elle a l'air terrible cette Truffe customisée!
Toutes mes félicitations à l'artiste.
Ca m'a donné envie d'en refaire une.
Waou !!
Ca donne vraiment envie,
c'est vraiment joli et appétissant
j'aimerais bien essayer, peux-tu me donner les proportions du moule carré, car j'en ai un mais il me semble un peu petit ?
Bises
Cathy
Le plat
Il fait 22 cm sur 22 et 5 cm de hauteur. Toutes les proportions de la recette de l'article ont été doublées pour le gateau de la photo, sauf le paquet de pop-corn : on n'en met toujours qu'un quelle que soit la taille du gâteau. Je sais .. tout ceci n'est pas très scientifique mais c'est bon quand même ;o)))
Mon Dieu que ça a l'air bon !
et la photo me donne envie de la faire.
Mais, Anne, peux-tu me donner la quantité des pop-corn (poids/contenance du paquet) et de crème épaisse (poids du pot). On a en effet pas les mêmes marques et contenances chez nous en Belgique !
Merci beaucoup.
une vocation est née
Voilà une famille douée! Félicitations!
ça donne en effet envie de se lancer dans de nouvelles versions :-)
Vivement
que ta fille grandisse! Et Clément on attend tes autres recettes. ça a l'air trop bon.
Calorique !
certes mais sûrement très bon ! très beau en tout cas !
Précisions
Le paquet de pop-corn au caramel fait 100 grammes et le pot de crème fraîche fait 40 cl (on n'en prend que la moitié si on fait la recette de la truffe avec les proportions habituelles). Ce qui est sympa c'est que chacun fasse sa customisation à son idée sans limiter sa créativité avec les questions de proportions.
elle est d'enfer cette truffe...la relève est assurée !
Anne de LA truffe géante!!
Je suis bien contente de découvrir au fil d'un clic, La Anne de LA truffe!! Comme c'est boooooon... Merci de cette délicieuse recette et quelle bonne idée de la "tunner" un peu!(je te mets en lien, je trouve ton site très sympa)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=32661&pid=758588
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
