Coffe l'a encore répété hier sur France Inter : il ne faut pas laver sa cocotte en fonte, jamais ! Les cuistots présents l'ont confirmé : en cuisine, une poignée de sel et un coup de torchon sec suffisent à nettoyer la cocotte en fonte qui ne doit pas voir l'eau.

C'est vrai qu'à la laver et la relaver, même si j'évite les détergents, son fond devient sec, rèche, voire poreux.

Mais de là à ne pas la laver ...

Donc après le lapin au citron de midi, j'ai tenté le coup.

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Une grosse poignée de gros sel et un coup de chiffon : le gros sel décolle tous les résidus, la cocotte brille, on la sent nourrie et pas agressée.

Mais quid au niveau hygiène ? et mon prochain plat ne sentira-t-il pas le citron et le safran ?

Et vous, comment faites-vous ? et qu'en pensez-vous ?