07 août 2005

Un repas spécial avec mention spéciale

Quel bon petit dîner ce soir .... Deux recettes à vous faire partager. Tout d'abord un pain de carottes trouvé sur Marmiton, un peu revisité à mon idée. Voici la recette d'origine : Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de carottes râpées - 1 oignon ou 2 hachés - 1 ou 2 échalotes hachées - un demi sachet de poudre d'amande - 4 cuillerées à soupe de crème fraîche - 4 oeufs - ciboulette, basilic ou persil, ou les trois selon les goûts mais faut pas lésiner - sel, poivre Préparation... [Lire la suite]
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27 juillet 2005

Bavarois à la tomate et au basilic

Sur les conseils de Manoue, j'ai préparé des bavarois à la tomate et au basilic. Une recette MARMITON, bien sûr ! Voici la recette : Ingrédients (pour 5 bavarois moulés dans des cercles de 4 cm de haut et de 7 cm de diamètre) : - 1 livre de tomates bien mûres - 1 pointe d'ail et 2 à 3 échalotes - 15 g de gélatine (soit généralement 5 feuilles) - 25 à 30 cl de crème fraîche - basilic - huile d'olive - sel et poivrePréparation :Peler et épépiner les tomates et les jeter dans une casserole où l'on a fait fondre les échalotes... [Lire la suite]
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22 juillet 2005

Des tonnes de groseilles

Hier, nous sommes allés à la cueillette et avons ramassé 7 kg de groseilles : objectif gelée ! Il faut laver les groseilles et les équeuter.    Puis les mettre sur le feu pour faire éclater les grains. Ensuite vous passez le tout au chinois voire à la centrifugeuse. Vous ajoutez 900 grammes de sucre par kilo de jus. Vous faites cuire 3 minutes en rajoutant une noix de beurre pour éviter la formation de mousse. Ebouillantez les pots et remplissez les à chaud. Je colle les étiquettes sur les... [Lire la suite]
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18 juillet 2005

Yo !

Une unique (et mauvaise) photo de cette soirée top fun chez Yo ! Tout nouveau concept pour moi que ce resto japonais où les plats circulent sur deux tapis roulants entre la cuisine et les tables. On regarde les plats passer et on prend ce qu'on veut. L'addition est établie en fonction du nombre et de la couleur des assiettes vidées. Je ne connaissais pas du tout cette formule très ludique (que l'ineffable Jeanne nomme "j'attends mes bagages à Orly"). Les plats sont tout à fait bons, le poisson bien sûr de première... [Lire la suite]
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01 juillet 2005

La Salade de pois cassés et de lentilles corail à l'indienne

Lors de la rencontre Marmiton chez Béatrice à Clamart, j'avais apporté la salade de pois cassés et lentilles corail à l'indienne. Très peu photogénique ce jour-là ma salade car les lentilles et les pois étaient trop cuits. Voici la recette en images avec contrôle du temps de cuisson ! 200 grammes de pois cassés verts 200 grammes de lentilles corail 40 ml d'huile d'olive 1 cc de cumin en poudre 1 cc de graines de cumin 1 cc de graines de coriandre 2 cs de graines de moutarde 2 gousses d'ail écrasées 3... [Lire la suite]
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21 juin 2005

Le questionnaire culinaire de Gloria

Gloria de la Cuiller en Bois m'a adressé ce petit questionnaire sympa. Voici ses questions et mes réponses : Quel est votre premier souvenir de cuisine toute seule comme une grande ? Je crois que j’ai pratiqué dès mon plus jeune age le biscuit roulé. J’étais imbattable mais je n’ai pas dû en refaire depuis mes 14 ans !!!! Qui a le plus influencé votre façon de cuisiner ? Maman bien sûr qui m’a appris simplement le plaisir de cuisiner Avez-vous une vieille photo... [Lire la suite]
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08 avril 2005

Hier, l'Inde

Nous sommes allées hier dans un petit coin d'Inde à Paris : le passage Brady dans le 10ème arrondissement. Rendez-vous avec 9 marmitonnes au Pooja décrété "seul vrai resto indien du passage".                                 Au menu :     Beignets d'oignons    Raïta de concombre          Soupe de légumes           ... [Lire la suite]
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05 avril 2005

De retour du Berry

J'avais annoncé un petit article sur le buffet du pot luck mais il ne comportait rien de notable hormis les plats préparés par mon amie Cathy, de retour d'un week-end dans le Berry. En bonne cuisinière qui se respecte, Cathy choisit ses recettes sur Marmiton, bien sûr. Elle nous a régalé d'un Pâté de Pâques à la Berrichonne, tellement bon et tellement beau avec son oeuf dur centré dans chaque tranche. Il était accompagné d'une salade de lentilles du Berry. Elles ont un goût particulier, très fin et fruité.  ... [Lire la suite]
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01 avril 2005

Salade exotique de Marylène

Ce soir, je vais à un dîner d'atelier chez le peintre Georges Vilgard. J'espère bien pouvoir faire deux petits reportages : l'un sur les oeuvres de ce portraitiste hors pair et l'autre sur le buffet de ce pot luck (j'adore ce mot, nouveau pour moi). J'ai préparé la salade exotique de Marylène disponible sur Marmiton. Ce mélange de mangues, concombres, carottes, tomates séchées et lait de coco est une révélation. Dieu que c'est bon ! ce sera ma salade de l'été. Et encore, il me manquait la papaye et le combava (pas ça vers... [Lire la suite]
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01 avril 2005

Un des meilleurs thaï de Paris

Hier soir, avec mes super copines gastronomes, nous avons testé un des meilleurs resto thaï de Paris, recommandé notamment par le Manitou vénéré qui se reconnaîtra. Ambiance cosy, déco très typique et de très bon goût, bougies et lumière tellement tamisée qu'il fallait viser à vue pour espérer prendre une photo ... Ceci expliquant cela, les photos ne sont pas nombreuses, pas cadrées, pas très nettes mais .... "ça fait des souvenirs" !!!!!! Mise en jambes avec le cocktail maison, bien meilleur que ceux des resto chinois... [Lire la suite]
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